O que é?

Distúrbio metabólico caracterizado pela inflamação das juntas (geralmente monoarticular), decorrente da precipitação de cristais de monourato de sódio (ácido úrico).

O que é ácido úrico?

Produto final do metabolismo das purinas, que são substâncias geradas a partir do ciclo celular.

Alimentos com alto teor de purinas que devem ser evitados ao máximo e omitidos da dieta em pacientes em fases agudas:

• carnes como vitela, bacon, embutidos;
• miúdos como fígado, coração, língua, rim e miolos;
• peixes miúdos e frutos do mar como sardinha, salmão, bacalhau, ovas de peixe;
• bebidas alcoólicas de todos os tipos;
• tomate e extrato de tomate;
• caldo de carnes e molhos prontos.

Alimentos com médio teor de purinas devem ser consumidos moderadamente, quando os pacientes não estiverem em crise.

• carne de vaca, frango, porco, presunto;
• peixes e frutos do mar como camarão, ostra, lagosta, caranguejo;
• leguminosas como feijão (exceto feijão adzuki), soja, grão de bico, ervilha e lentilha, aspargo, cogumelos, couve-flor e espinafre;
• cereais integrais como arroz integral, trigo em grão, centeio e aveia;
• oleaginosas como coco, nozes, amendoim, castanhas, pistache, avelã.

Alimentos com baixo teor de purinas

• Queijos magros, ovos cozidos, manteiga e margarina;
• Cereais e farináceos como pão, macarrão, sagu, fubá, mandioca, arroz branco e milho;
• Vegetais como couve, repolho, alface, acelga, agrião;
• Doces e frutas de todos os tipos.
• Estes alimentos podem ser consumidos diariamente.